VERDURAS RELLENAS

Se hace un sofrito de cebolla y un ajito triturado.
Mientras se cuecen las berenjenas hasta que esten
blanditas. Se parten por la mitad y se saca la pulpa.
Se va añadiendo a la cebolla pochada y se rehoga un poco
Se pica jamón, y se añade a la pasta.
Se tritura todo en el minimiper y se vuelve a colocar
en la sarten y se añade una cucharada de harina , se sofrie
todo y se va añadiendo leche hasta que quede una masa blandita y
suave. Se rellenan las mitades y se espolvorea con queso rallado
se pone una puntra de mantequilla y se gratina.





Se limpian las verduras, los calabacines se parten en dos a lo largo y se vacian, la carne se reserva, se hace lo mismo con las berenjenas, los champiñones se les quita el rabo y se reservan tambien, los tomates igualmente se vacian y se les pone sal y boca abajo en una escurridera.
En una bandeja para el horno se ponen a cocer antes, los calabacines y las berenjenas.
Al mismo tiempo, se ponen es una sarten con un poco de aceite, la carne que se le ha quitado a las verduras y se le pone cebollita, ajo y se hace un sofrito, se le puede añadir un calabacin entero, para tener más masa.
Se añade jamón serrano, o pollo y se reahoga todo.
Se mira la sal y se tritura, se vuelve a poner en la sarten y se le pone un poco de harina y después leche y se hace como una bechamel. Se rectifica la sal.
Se ponen todas las verduras en la bandeja del horno y se van rellenando, se les pone pan rallado y un chorrito de aceite de oliva y se ponen al horno.