- 1 rollo de pasta de hojaldre redonda
- vieiras limpias
- gambitas peladas
- champiñones
- echalotes
- 1 yema de huevo
En una sartén con un poco de mantequilla y aceite, poner a dorar las echalottes cortaditas, cuando estan doradas, se saltean un poco las vieiras y las gambas, todo cortadito pequeño, salar y salpimentar. Se sacan y en la misma sarten se ponen unos champiñones cortados muy pequeños y se saltean tambien.
Se corta la pasta hojaldre en triangulos, es decir, primero se corta en cuatro partes, despues cada cuarto, en dos mas. Poner en el lado mas ancho un poco de la mezcla, echalottes, vieiras, gambas y champiñones.
Enrollar la pasta del croissant a partir del lado hancho.
Doblar las puntas hacia un lado las dos (como un croissant) salen unos 12 croissants por rollo.
Poner un poco de yema de huevo por encima, y ponerlas al horno caliente (200°) durante 10 a 15 minutos. Vigilar la cocción.
Servir tibios si puede ser.
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