- 250g de harina pastelera
- 125g de azucar en polvo
- 125g de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 1 yema de huevo para dorar
Poner la harina en un recipiente, hacer un hoyo en el centro y poner el azucar, las yemas de los huevos y la mantequilla en pomada y mezclar todo.
Formar una bola y dejar reposar 2 horas.
Coger poco a poco la pasta y con el rodillo de amasar dejar la masa delgada y cortar con los pequeños moldes, y se van colocando en una bandeja cubierta de papel sulfurizado.
Dorar al huevo y hacerlos cocer al horno a 180° unos 10 minutos más o menos, tienen que estar dorados.
No desplazar de la bandeja hasta que esten un poco frios, si no se rompen.
Se tienen 2 a 3 bandejas preparadas para ir al horno, para ir más deprisa.
Se conservan muy bien en una caja de galletas metálica.
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