POLLO SALTEADO AL CURRY

Se pone un poco de aceite en la cazuela y se pone el pollo, antes cortado de la manera que se quiera,  se sala y se salpimienta y  se ponen cebollitas, o echalotes y se va haciendo poco a poco y
cuando ya esta bien cocido, se añade la crema de leche y se salpica de curry, se hace un poco mas
sin tapar la cacerola y ya esta !
Esta muy bueno y facil de hacer se acompaña con pasta, arroz o un pure de patatas.

FELICES FIESTAS A TODOS !

COPAS DE MARISCO

Ingredientes :

- 1 aguacate cortado en trocitos,  rociarlo con limon y un poquito de sal.
- 1 pote de creme fresca
- cebollino,  limon y sal.
- tomatitos
- gambas cortaditas
- carne de cangrejo
- salmon ahumado
- huevas de salmon
etc, etc .....

Esto es un ejemplo y se pueden hacer mas pequeñas las porciones y con lo que se quiera.

Batir la crema fresca con el cebollino, el limon y la sal.

Poner en el fondo de las copas o vasitos,  el aguacate,  gambas,  un poco de salsa,  el cangrejo, tomatitos, salmon ahumado,  otro poco de salsa,  otra capa de aguacate, y asi hasta donde se quiera, y al final salsa con cebollino picadito.

CANALONES DE POLLO

Hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite los canalones como indica en el paquete,  

Se sacan con cuidado del agua hirviendo y se ponen a escurrir en un paño

 

Rellenar los canalones con la masa y ponerlos en las bandejas que se habran untado de mantequilla.

 

 Se hace una bechamel y se pone por encima, con queso rallado y un poco de copos de mantequilla y se ponen a gratinar.

 

Para la masa del relleno :

se ponen 2 zanahorias cortaditas pequeño, en una cazuela con aceite, el pollo troceado sin hueso, cebollitas tiernas, se pone sal y un poco de pimienta y se va rustiendo todo poco a poco, al ultimo momento se añaden trozitos de jambon.

Despues se pasa todo por la trituradora y se vuelve a poner en la cazuela, se añade harina y se remueve todo y despues la leche y se va haciendo a fuego lento hasta que quede una masa melosa, pero no seca... y se deja enfriar.

Cuando la masa se ha enfriado, se pueden rellenar los canalones.

CENTOLLO RELLENO

Poner en una olla agua,  hoja de laurel sal abundante y pimienta y el centollo y hervirlo unos 20 minutos.
Cuando esta frio,  tomar paciencia para ir quitando la carne y el coral del centollo y de las patas.
En el caparazon limpio poner la carne del cangrejo y el coral.
Despues al gusto de cada uno poner mayonesa y un poquito de Whisky, y mezclar.
Se puede añadir un huevo duro a trocitos y ponerlo por encima, pero este que ha salido tan lleno que no hacia falta.

Se puede hacer la misma receta con el Buey de Mar

GUISO MARINERO

ingredientes :

 - 1 cebolla cortada en laminas finas
- 3 ajos tiernos cortaditos
- 2 alcachofas en trocitos
- 1 sepia cortada en tacos pequeños
- 1/4 kg de gambas peladas
- 2 patatas medianas
- sal, pimienta y una copita de Jerez seco

Se sofrie la cebolla en aceite de oliva, se añaden los ajos y se reahoga todo, se ponen las alcachofas y a continuacion la sepia y al poco ratito las gambas. poner la sal y la pimienta y añadir el Jerez.
Todo a fuego lento.
 Se frien las patatas cortadas en tacos pequeño, mientras se esta haciendo el guiso.
Cuanto estan fritas se escurren y se añaden al guiso removiendo todo con cuidado unos cuantos minutos.
Y se sirve caliente.