poner un poco de aceite en una paellera, y se ponen a sofreir un poco las cigalas y las gambas, luego se sacan y se ponen aparte con su jugo.
En la misma paella se pone otra vez un poco de aceite de oliva y se sofrien pimiento, verde, rojo y amarillo a trocitos, cuando están blanditos, se pone a cebolla cortadita y se reahoga un poco, después se pone la sepia y el calamar cortaditos y se sofrie todo.
Cuando esta un poco hecho todo, se pone el tomate, el ajo y el perejil y se hace todo sofreir removiendo para que no se queme.
Después se pone el arroz y se sofrie tambien un poco para que coja mas sabor.
Mientras tanto se pone a calentar agua y se ponen dos tacitas de agua, por una de arroz, se pone el azafran y se remueve un poco en la paellera, cuando hierve todo se prueba la sal y se añade si es necesario.
Se colocan las cigalas y las gambas y se deja cocer, sin remover, unos 15 a 20 minutos (depende del arroz)
Se pueden poner mejillones y almejas tambien. Como veis en la primera foto tambien se puede hacer con bogabante.... esta riquisimo !
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