Esta es la receta de nuestra amiga UXIA
Se hace con restos de pollo, de rustido de cerdo.. Se tritura todo con un diente de ajo y perejil. Se hace una bechamel, se salpimienta y se añade la carne, se deja espesar y se pone en un plato a enfriar. Se pasa por la harina, el huevo batido y la harina de galleta.
Estas son un poco diferentes, pero el principio siempre es el mismo y las dos recetas son buenisimas.
Estas estan hechas de pollo rustido.
Se ponen dos zanahorias cortaditas pequeño, en una cazuela con aceite, el pollo troceado sin hueso, cebollitas tiernas y se va rustiendo todo.
Despues se pasa el conjunto por la trituradora y se vuelve a poner en la cazuela, se añade harina y leche y se va haciendo hasta que quede una masa melosa, pero no seca... se deja enfriar.
Cuando la masa se ha enfriado, se van haciendo las croquetas, procurando que sean del mismo tamano y forma.
Luego se pasan por harina, huevo batido y harina de galleta.
Se frien pocas al mismo tiempo y se sacan cuando estan doraditas y se ponen en un plato con papel secante. Y ya esta.
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