Nuestra mama las hacia buenisimas y aun nos acordamos del gusto, tambien nuestros hijos las degustaron muchas veces, asi que nosotras las continuamos haciendo y siempre nos acordamos de ella y de lo que disfrutaba viendonos como las comiamos con tanto gusto ! asi que ahi va la receta :
- 1 kilo de harina de pasteleria y un buen cuarto mas para amasar
- 4 huevos batidos o 5 si son un poco pequeños
- 4 tacitas de azucar, o 3 si no se quiere muy dulce
(la tacita es una que pueda contenir mas o menos 150ml
- 2 tacitas de aceite
- 2 tacitas de leche
- 1 sobrecito de levadura
- un poco de raspadura de la piel de limon y un poquito de jugo
- ... y para los que quieran un poco de "anis del mono"
Se pone la harina en un cuenco, se hace un pozo en medio, se baten los huevos con el azucar y se ponen en la harina, se añade el aceite y la leche, la levadura, el limon y el anis. Mezclar bien todo.
Se pone la masa encima del marmol y se va trabajando añadiendole mas harina, hasta que la masa no se pege en las manos.
Se deja reposar de 30 a 40 minutos y luego se van cogiendo pequeñas partes y se forman las rosquillas.
Se pone aceite en una freidora o grande sarten y a fuego no muy fuerte se van echando las rosquillas en pequeñas cantidades.
Cuando estan bien doraditas de los dos lados, se sacan y se ponen en un plato con papel secante, se les pone un poco de azucar por encima y se van poniendo en otra bandeja.
Son faciles de hacer y se guardan varios dias... si no se comen antes !!!
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