EMPANADILLAS

Se pueden hacer al horno y quedan muy bien tambien !

Y estas son fritas !



Ingredientes:

- 400 grs. de harina
- 125 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharadas de agua

Se pone la harina en el marmol reservando un poco de ella; a continuación se hace un hoyo en el centro, en el que se pondrá la mantequilla, el huevo y el agua tibia con un poco de sal; se hace una masa, se trabaja mucho, y se tapa con un paño humedecido, dejandola reposar una hora.
Se espolvorea el marmol con la harina que hemos reservado, y encima de ella se hacen bolitas y se extiende la masa formando circulos de 2 mm de espesor. Se pone en cada centro una cucharada del relleno que se tenga preparado. Se doblan los discos por la mitad, procurando que las dos mitades queden bien superpuestos, despues con un tenedor se van cerrando los bordes, para que queden hermeticos y evitar que al freir se salga el relleno. Freir con abundante aceite.
El relleno puede ser muy variado, quedan muy buenas con atun en aceite de oliva, huevo duro, pimientos del piquillo y trocitos de aceitunas.